Sep 22 2011
Österreichische Rot- und Weissweine im Portrait
Bei den österreichischen Weinen unterscheidet man nach Reb- und Weinsorten, von denen einige das Alpenland berühmt gemacht haben, andere weltweit kultiviert werden. Eine Auswahl beginnt mit den Rebsorten:
ROTWEINE
Der Blaue Wildbacher – ist in der Steiermark beheimatet, dem Süden des Landes, und wird fast nur dort kultiviert. Geringe Bestände gibt es noch in Venetien. Der Heunisch und eine unbekannte andere Sorte wurden gekreuzt, um den Wildbacher zu züchten, man verarbeitet ihn vorrangig zur steirischen Roseweinspezialität Schilcher. Blauer Wildbacher hat einen markanten Duft und eine kräftige Säure und wird auch als Sekt ausgebaut.
Der Blaue Zweigelt – wurde 1922 in Klosterneuburg von Dr. Zweigelt entdeckt und ist eine typisch österreichische Züchtung, die tiefrote, kräftige Weine mit einem an Beerenobst erinnernden Aroma hervorbringt.
Der Sankt Laurent – wird in Niederösterreich und auch Osteuropa sowie Ostfrankreich und der Pfalz kultiviert. Die Rebe könnte mit dem Blauburgunder verwandt sein, sie ergibt samtige tiefrote Weine mit hoher Lagerungsfähigkeit.
Die Rebsorte Blaufränkisch oder Lemberger – stammt aus Österreich, breitete sich in Europa und den USA aus, spielt aber nirgendwo die gleiche Rolle wie in Österreich, wo sie zu den meist verbreiteten Rotweinen zählt. Sie gedeiht in warmem Klima und wird daher vorrangig am Neusiedlersee kultiviert. Die Fruchtaromen des rubinroten Weines erinnern an Kirschen.
WEISSWEINE
Der Welschriesling – ist ein internationaler, leicht-aromatischer Wein, nicht mit deutschem Riesling verwandt.
Der Grüne Veltliner – ist die wichtigste Rebe Österreichs, besonders in der Wachau, dem Kremstal und dem nördlichen Weinviertel kultiviert. Der pfeffrige Weißwein wird am besten jung getrunken.
Der Traminer oder Gewürztraminer – stammt aus Südtirol und wird weltweit kultiviert, in Österreich besonders in der Steiermark (um Klöch).
Der Sauvignon Blanc- ist ebenfalls weltweit verbreitet, er stammt wahrscheinlich aus Frankreich.
Besondere österreichische Weine
Dazu gehören der Weißwein Bouvier, feinwürzig, an Muskat erinnernd, des Weiteren der Malvasier, eine Kreuzung aus Rotem Veltiner und Sylvaner, sehr zart und würzig. Der Furmini ist ein rassiger, aromatischer Weißwein mit Honig-Aroma. Als österreichische Spezialität gilt der Neuburger, fruchtig-nussig, sehr vornehm und blumig. Der Weissgipfler ist ein fruchtig spritziger Wein, pfeffrig im Geschmack, mit intensivem Bukett, ebenfalls eine österreichische Spezialität.