Buch und Wein

Test: Montepulciano D’Abruzzo 0,75L
Herkunft: Italien
Jahrgang: 2010
Denominazione Di Origine Controllata
Alkoholgehalt: 13 % vol
Preis: 1,99€
Geschäft: Lidl Deutschland

Heute teste ich einen klasischen Italiener in der Kategorie “Supermarkt”. Der geringe Preis von 1,99€ lässt wenig erwarten. Der Wein dürfte wohl von einer Italienischen Genossenschaft abgefüllt worden sein. Hier ist auf dem Falschenrücken vermerkt:
“Embotellado por. V.E.B. Bardolino – Italien” Das Anbaugebiet dieses Weines, welches in den Abruzzen liegt hat den Status DOC. Es gibt aus dieser Rebsorte auch Weine mit dem DOCG Status, natürlich nicht für diesem Preis.

Nun zum Test:
Die Farbe würde ich mit einem klasischen Rubinrot beschreiben, die violetten Töne die ein Monte sonst gerne zeigt, konnte ich nicht erkennen. Als Trinktemperatur wird 16-18 Grad empfohlen, hier würde ich ehr zu 18 Grad tendieren, da der Wein dann noch etwas dazu gewinnt. Der Wein lässt das Aroma von Sauerkirschen und Pflaumen zu erkennen.

Fazit:
Selbst nach ausreichendem Dekantieren hatte dieser Wein allerdings ehr eine wässrige Note als einen vollen Ton. Negativ aufgefallen ist auch die Säuere, welche mir etwas zu stark war. Für 1,99 Euro ein akzeptabler Pizza- oder Pastawein im sehr preisgünstigen Segment, zum genießen ohne Speißen allerdings nicht geeignet.

Wertung:
2 von 10 möglichen Punkten.

Bioweine werden ökologisch angebaut, dabei wird das Ökosystem in besonderer Weise geschützt. Der Weinanbau wird ganzheitlich innerhalb des ökologischen Systems betrachtet, damit es intakt bleibt und die Bodenfruchtbarkeit erhalten werden kann. Der entstehende Wein ist zwar nicht weinrechtlich geschützt, wird aber entsprechend der EU-Bioverordnung zertifiziert.

Wodurch unterscheiden sich Bioweine von herkömmlichen Weinen?

Da Weinreben anfällig für Pilz- und Insektenbefall sind, werden bei herkömmlichen Weinen chemische Pflanzenschutzmittel während des Anbaus verwendet. Die Spuren dieser Fungizide, Insektizide und Herbizide finden sich im Endprodukt, dem Wein. Beim Biowein wird auf synthetische, chemische Pflanzenschutzmittel vollständig verzichtet. Als Alternative pflanzen die Winzer Reben an, die eine besondere Widerstandsfähigkeit gegen Schädlingsbefall aufweisen. Diese Widerstandsfähigkeit wird durch Züchtung erreicht. Dennoch werden auch für Biowein Pflanzenschutzmittel eingesetzt, diese beruhen jedoch auf rein natürlicher Basis wie Kupfer, Extrakten aus Gesteinsmehl oder aus Quassiaholz. Daneben wird beim biologischen Anbau von Wein die Polykultur gegenüber der herkömmlichen Monokultur beim Weinbau gefördert. Hierzu werden zusätzlich zum Wein Pflanzen wie Klatschmohn, Gelbklee oder Phacelia zwischen die Reben gesät, auch Mischungen aus Gräsern und Leguminosen, die Bienen anlocken und den Boden mit Stickstoff anreichern. Pflanzen wie Hafer und Senf dienen der zusätzlichen Schädlingsbekämpfung. Genmanipulierte Reben werden im biologischen Weinanbau grundsätzlich nicht eingesetzt. Der schonende Anbau fördert grundsätzlich die Gesundheit der Rebstöcke, hinzu kommen schonende Methoden bei der Weinlese und der Kelterung. Die Konzentration von Gerbstoffen und Sekundäraromen wird gering gehalten, Verfahren wie das Klären und Stabilisieren mit Metaweinsäure, Rinderblut oder Gelatine werden vermieden.Die Reifung und Lagerung findet in traditionellen Holzfässern statt. Das schlägt sich auch im natürlicheren Geschmack des Bioweins nieder.

Die Erträge aus biologischem Weinanbau sind geringer als bei herkömmlichem Wein, daher ist Biowein häufig etwas teurer.

Wie kann der Verbraucher Bio-Weine im Supermarkt erkennen?

Bio-Wein wird mit dem Bio-Siegel, dem EU-Biosiegel oder beiden Siegeln versehen. Das Siegel ist durch ein Nummernsystem aufgebaut, das mit dem Ländercode (für Deutschland DE), danach dem Wort ÖKO und nachfolgend einer zwei- oder dreistelligen Zahl (je nach Land, für Deutschland dreistellig) versehen ist, also zum Beispiel DE-ÖKO-089. Das Zertifikat ist grün und sechseckig mit dem Wort “Bio”.

Bei den österreichischen Weinen unterscheidet man nach Reb- und Weinsorten, von denen einige das Alpenland berühmt gemacht haben, andere weltweit kultiviert werden. Eine Auswahl beginnt mit den Rebsorten:

ROTWEINE

Der Blaue Wildbacher – ist in der Steiermark beheimatet, dem Süden des Landes, und wird fast nur dort kultiviert. Geringe Bestände gibt es noch in Venetien. Der Heunisch und eine unbekannte andere Sorte wurden gekreuzt, um den Wildbacher zu züchten, man verarbeitet ihn vorrangig zur steirischen Roseweinspezialität Schilcher. Blauer Wildbacher hat einen markanten Duft und eine kräftige Säure und wird auch als Sekt ausgebaut. 

Der Blaue Zweigelt – wurde 1922 in Klosterneuburg von Dr. Zweigelt entdeckt und ist eine typisch österreichische Züchtung, die tiefrote, kräftige Weine mit einem an Beerenobst erinnernden Aroma hervorbringt.

Der Sankt Laurent – wird in Niederösterreich und auch Osteuropa sowie Ostfrankreich und der Pfalz kultiviert. Die Rebe könnte mit dem Blauburgunder verwandt sein, sie ergibt samtige tiefrote Weine mit hoher Lagerungsfähigkeit. 

Die Rebsorte Blaufränkisch oder Lemberger – stammt aus Österreich, breitete sich in Europa und den USA aus, spielt aber nirgendwo die gleiche Rolle wie in Österreich, wo sie zu den meist verbreiteten Rotweinen zählt. Sie gedeiht in warmem Klima und wird daher vorrangig am Neusiedlersee kultiviert. Die Fruchtaromen des rubinroten Weines erinnern an Kirschen.

WEISSWEINE

Der Welschriesling – ist ein internationaler, leicht-aromatischer Wein, nicht mit deutschem Riesling verwandt. 

Der Grüne Veltliner – ist die wichtigste Rebe Österreichs, besonders in der Wachau, dem Kremstal und dem nördlichen Weinviertel kultiviert. Der pfeffrige Weißwein wird am besten jung getrunken.

Der Traminer oder Gewürztraminer – stammt aus Südtirol und wird weltweit kultiviert, in Österreich besonders in der Steiermark (um Klöch).

Der Sauvignon Blanc- ist ebenfalls weltweit verbreitet, er stammt wahrscheinlich aus Frankreich.

Besondere österreichische Weine
Dazu gehören der Weißwein Bouvier, feinwürzig, an Muskat erinnernd, des Weiteren der Malvasier, eine Kreuzung aus Rotem Veltiner und Sylvaner, sehr zart und würzig. Der Furmini ist ein rassiger, aromatischer Weißwein mit Honig-Aroma. Als österreichische Spezialität gilt der Neuburger, fruchtig-nussig, sehr vornehm und blumig. Der Weissgipfler ist ein fruchtig spritziger Wein, pfeffrig im Geschmack, mit intensivem Bukett, ebenfalls eine österreichische Spezialität.

Österreichischer Wein gilt unter Kennern als Rarität, die man auf jeder guten Weinkarte findet, auch wenn das Phänomen noch einiger Erklärungen bedarf. Viele Faktoren spielen zusammen, um aus guten Böden, einem ausgewogenen Klima und traditionellen Methoden einen herausragenden Wein entstehen zu lassen. In Österreich gehört all das zum gelebten Alltag.

Beste Voraussetzungen für Authentizität

Typische Rebsorten Österreichs gibt es nur dort, hinzu kommt das einzigartige Klima des Alpenlandes. Das verleiht den Weinen unter anderem ihren Charakter. In den letzten Jahren wurde bei den österreichischen Winzern eine Wandlung zu sehr modernen Keltermethoden vollzogen, die mit den alten Traditionen verknüpft wurden. Das hatte Qualitätssprünge zur Folge, die den vielfältigen Weinen aus Österreich ihren heutigen Status verschafften. Und die Vielfalt ist sehr groß, kräftvolle, monumentale Weißweine sind ebenso zu finden wie leichte und spritzige Sorten, fruchtige, langlebige Rotweine und gehaltvolle Süßweine. Als Speisenbegleiter ist österreichischer Wein nahezu unübertroffen, er ist ebenso genussvoll wie appetitanregend. Vermutlich liegt es an seiner Herkunft, dem Terroir, das Fachleute als eine Mischung aus Boden, Klima, Bewirtschaftungsart und Ausbau bestimmen. Es gewinnt immer größere Bedeutung für die Identifikation von Regionen und ihren Besonderheiten. Richtig messbar ist das Terroir nicht, Weinkenner jedoch spüren und lieben es. Der Wein erzählt von seiner Herkunft, die in sich Österreich anders, romanisch, herleitet als nach der germanischen Bewertung von Traubenmost nach Zuckergraden. Diese Herkunftstypizität erlebt heute wieder eine große Renaissance. Gerade weil Technologien sich international ausbreiten und Weine wie alle übrigen Nahrungsmittel zu vereinheitlichen drohen, wird die vinologischen Zuordnung zu einer Region immer wichtiger. Diese hat ihre ganz bestimmte Spezifik: Ihre Lage über dem Meeresspiegel, die Neigungsrichtung und der Winkel, ihr Mikro- und Makroklima, den Boden und die Sortenwahl der Weine.

Die Symbole österreichischer Weinkategorien

Einige einzigartige österreichische Voraussetzungen verliehen dem Wein seine Kategorisierung: In der einzigartigen Fauna und Flora der Wachau wurden Smaragdeidechse und Steinfeder zu Symbolen des Weines. Für den Wein der sonnseitigen Rebhänge des Kamptales ist es der Heiligenstein, im Südburgenland der Eisenberg. Das Klima in Österreich erzeugt die große Vielfalt der Weine. Im Nordosten ist es eher trocken und warm, im Südosten warm-feucht. Die großen Temperaturunterschiede bedingen das ausgeprägte Aroma der Weine. Die berühmtesten Rebsorten sind bei den Weißweinen den Grüne Veltiner, Weißburgunder, Sauvignon Blanc und Muskat-Ottonel, bei den Rotweinen der Zweigelt, Blauburger und Blauer Wildbacher. Bei den Weinanbaugebieten unterscheidet man zwischen dem Burgenland, der Steiermark und Niederösterreich, die als eigene Gebiete definiert sind, und 16 weiteren Gebieten inklusive Wien.

Tags: Blauburger, Blauer Wildbacher, Grüner Veltiner, Muskat-Ottonel, Sauvignon Blanc, Weißburgunder, Zweigelt

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